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Bleu d’Auvergne

De sabor fuerte y equilibrado, parecido al Roquefort, corteza fina y pasta blanca con matices amarillos y vetas azules, este queso de leche de vaca originario de la región francesa de Auvernia es muy valorado por su sabor intenso y perfumado con toques picantes. Se elabora a mano y se caracteriza por la distribución de las vetas azules, similar al mármol.