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Stilton

Elaborado artesanalmente con leche de vaca, tiene vetas azules y corteza dura. Es ligeramente ácido y desmenuzable cuando es joven y más suave y mantecoso cuando está más maduro. Es quizás el queso inglés más famoso y, a pesar de su nombre, nunca se ha fabricado en la ciudad de Stilton, sino en tres condados del centro de Inglaterra.